سالاد سزار سالاد بسیار محبوب ایتالیایی و یکی از سالادهای محبوب و پرطرف‌دار در دنیای غذایی است و در بین رژیم‌های غذایی نیز جایگاه ویژه‌ای دارد. بسیاری ممکن است ندانند که سالاد سزار سنتی که در رستوران‌ها سرو می‌شود، چندان سالم نیستند. ازاین‌رو این سالاد می‌تواند کالری بیشتری نسبت به یک وعده‌غذایی معمولی داشته باشد. سس خامه‌ای که با این سالاد سرو می‌شود از مواد پرچرب مانند زرده تخم‌مرغ و مقدار زیادی روغن‌زیتون تهیه شده است؛ ازاین‌رو برای کاهش وزن، مفید نمی‌باشد. اما سالاد سزار رژیمی چطور؟!
این سالاد رژیمی که با استفاده از مواد غذایی سالم و پرمغزی تهیه می‌شود، حاوی انواع مواد مغذی مفیدی است که به‌سلامتی بدن کمک می‌کند. باتوجه‌به فواید این سالاد رژیمی چربی‌سوز برای سلامتی، می‌توان این غذا را به‌عنوان یک وعده سالم و مقوی در رژیم غذایی خود قرارداد. برخی از فواید سالاد سزار رژیمی عبارت‌اند از:
در این مطلب به شما نشان خواهیم داد که چگونه کالری موجود در سس را کاهش دهید و یک سالاد سزار رژیمی بسیار سالم‌تری درست کنید بدون اینکه طعم و لذیذی آن را از بین ببرید. فقط در عرض ۳۰ دقیقه، این سالاد سزار آسان و سالم را که سرشار از پروتئین بوده، کربوهیدرات کمی دارد، بسیار خوشمزه است و با یک سس سالم خانگی درست شده را برای ناهار یا شامتان درست و نوش‌جان کنید.
منشأ سالاد سزار کمی علامت سؤال است و ابهاماتی در مورد اینکه چه کسی این سالاد معروف را اختراع کرده است، وجود دارد. این سالاد معمولاً شامل کاهوی رومی، کروتون، پنیر پارمزان یا پارمسان و سس ساخته شده از آنچوی، روغن‌زیتون، سیر، لیمو، زرده تخم‌مرغ و خردل دیژون است. اما همه سالادهای سزار در دنیای آشپزی خلاق امروزی، مشابه هم درست نمی‌شوند. سرآشپزها و آشپزهای خانگی این دستور غذایی را به روش‌هایی برای ساده‌کردن فرایند و در برخی موارد مغذی‌تر کردن آن دوباره اختراع کرده‌اند.
گاهی اوقات کلم‌پیچ و سایر کاهوها را می‌بینید که استفاده می‌شوند، یا کروتون‌هایی را می‌بینید که از نان ذرت یا سیاباتای سبوس‌دار تهیه شده‌اند. همچنین ممکن است افزودنی‌هایی مانند آووکادو، گوجه‌فرنگی و فلفل‌دلمه‌ای پیدا کنید. سالاد سزار اغلب با منبع پروتئینی مانند مرغ کبابی، ماهی قزل‌آلا سیاه شده، آجیل یا توفوی سرخ شده سرو می‌شود.
سالاد سزار به طور سنتی با کاهوی رومی، کروتون، پنیر پارمزان و سس خامه‌ای با آنچوی و زرده تخم‌مرغ درست می‌شود. با استفاده از سایر کاهوها، سبزی‌ها و پروتئین‌های بدون چربی می‌توانید تنوع و مواد مغذی را به آن اضافه کنید. همچنین می‌توانید از مواد دیگری مانند گردو، مرغ یا تن‌ماهی برای افزایش ارزش غذایی و طعم سالاد استفاده کنید.
این سالاد دارای حدود ۳۳۰ کالری، ۱۹ گرم پروتئین، ۲۲ گرم چربی و ۱۹ گرم کربوهیدرات است. رژیم لوکرب هم یک نوع رژیم غذایی برای کاهش وزن است که در آن مصرف کربوهیدرات به پایین‌ترین میزان خود می‌رسد و یا بهتر است بگوییم به طور کامل حذف می‌شود.
با استفاده از این نکات و ترفندها، می‌توانید سالاد سزار رژیمی کامل و خوشمزه‌ای را برای خود تهیه کنید:
سالاد سزار رژیمی مثل سالاد ماکارونی رژیمی یک غذای کم‌کالری و باارزش غذایی بالاست. میزان کالری و مقدار مواد مغذی موجود در سالاد سزار، به‌وسیلهٔ مقدار و نوع مواد مصرفی در تهیه آن، متفاوت است. در زیر می‌توانید یک مثال از میزان کالری و مواد مغذی موجود در سالاد سزار را ببینید:
حجم سرو (۱۰۰ گرم):
| اطلاعات تغذیه‌ای | |
| کالری | ١٣٧ کیلوکالری |
| پروتئین | ٩٫٧ گرم |
| چربی | ٧٫٩ گرم |
| کربوهیدرات | ٣٫٨ گرم |
| فیبر | ٢٫۶ گرم |
| قند | ٢٫١ گرم |
| نمک | ١٫٣ گرم |
لازم به ذکر است که این ارقام برای یک نوع سالاد سزار ساده و باتوجه‌به میزان مواد مصرفی در آن، محاسبه شده است. مقادیر واقعی می‌تواند متفاوت باشد. آیا می‌دانستید برای استفاده از سوپ رژیمی چربی‌سوز برای کاهش وزن می‌توانیم یک سوپ کم‌کالری را جایگزین وعده‌های غذایی اصلی کنیم.
همان‌طور که گفتیم سالاد سزار یکی از سالادهای محبوب و پرطرف‌دار در سراسر جهان است که برای رژیم‌های لاغری و کاهش وزن نیز می‌توان از آن استفاده کرد. برای تنوع در طعم و مواد مورداستفاده در سالاد سزار، پیشنهادات زیر را می‌توان ارائه داد:
گفته می‌شود که مردی به نام سزار کاردینی که یک رستوران‌دار ایتالیایی آمریکایی است، سالاد را در مکزیک در سال ۱۹۲۴ اختراع کرد. دستور اولیه شامل «رومینه، سیر، کروتون و پنیر پارمزان، تخم‌مرغ آب پز، روغن‌زیتون و سس ورسسترشر» بود.
بله سالاد سزار، بسیار پرکالری است و میزان کالری سالاد سزار در هر رستورانی متفاوت است، از ۷۷۰ کالری برای سالاد سزار Applebee با مرغ کبابی تا ۱۵۰۰ کالری در سالاد سزار کارخانه کیک پنیر با مرغ کبابی. مقدار کالری بستگی به‌اندازه سالاد دارد.
دو ماده در سالاد سزار وجود دارد که آن را پرکالری می‌کند:
می‌توانید مقدار زیادی از روغن را با ماست یونانی بدون چربی جایگزین کنید. این ترفند باعث کاهش چشمگیر کالری سالاد می‌شود. فقط یک قاشق غذاخوری روغن‌زیتون ۱۲۵ کالری دارد، درحالی‌که یک قاشق غذاخوری ماست یونانی بدون چربی ۸ کالری دارد. راه دیگر این است که مقدار روغن‌زیتون را کم کنید و به‌جای تخم‌مرغ کامل، از سفیده استفاده کنید. به‌این‌ترتیب با افزودن سفیده تخم‌مرغ کم‌کالری، حجم را افزایش می‌دهید.
سینه مرغ را فقط با روغن، نمک و فلفل مزه‌دار کنید. برای اضافه‌کردن طعم بیشتر، می‌توانید مقداری پونه کوهی خشک یا چند چاشنی ایتالیایی اضافه کنید.
موسسه علوم ورزشی آرا
با تيم تخصصي و مجرب در زمينه ارائه كليه خدمات تناسب اندام، زيبايي و رژیم های غذایی متنوع با بهره گیری از آخرین تجهیزات و فناوری های روز دنیا و جديدترين روشها در محيطی با رعايت كليه اصول نوين ورزشی، سلامت و زيبايی آماده خدمت رسانی به هموطنان عزيز می باشد
